Marketing pre kaviareň s malým rozpočtom

Malá kaviareň zvyčajne nemá na marketing ani agentúru, ani veľký rozpočet. Má však niečo cennejšie: hostí, ktorí chodia pravidelne a ktorých poznáte po mene. Marketing pre kaviareň s malým rozpočtom je hlavne o tom, ako tento čas a vzťahy využiť systematicky.

Marketing pre kaviareň je súbor krokov, ktorými ľudí z okolia upozorníte na kaviareň, dáte im dôvod prísť a postaráte sa, aby sa vracali.

Na čo sa zamerať, keď máte málo peňazí?

Zamerajte sa najprv na stálych hostí a ľudí z okolia, nie na celé mesto. Kaviareň žije z ľudí, ktorí bývajú alebo pracujú pár minút od nej a môžu prísť viackrát týždenne.

Marketing malej kaviarne si môžete predstaviť ako tri poschodia:

1. Nájdu vás. Google profil, mapy, Instagram, tabuľa pred vchodom.
2. Prídu. Konkrétny dôvod prísť práve teraz: novinka, event, ponuka.
3. Vrátia sa. Obsluha, vernostná karta, správy pre stálych hostí.

Mnohé kaviarne dávajú všetko úsilie do prvého poschodia a čudujú sa, že sa nič nemení. Hostí, ktorí už raz prišli, je pritom ľahšie priviesť znova ako nájsť nových. Konkrétne spôsoby, ako zaujať nových hostí, sme spísali v článku ako prilákať zákazníkov do kaviarne. Tu sa pozrieme na to, ako z nich urobiť plán.

Ako rozdeliť rozpočet a čas?

Rozdeľte ho tak, aby väčšina išla na veci, ktoré sa opakujú a dajú sa merať. Jednorazové výdavky, ako drahé fotenie alebo veľký leták, nechajte až na čas, keď základ funguje.

Príklad rozdelenia pre kaviareň s rozpočtom 120 € mesačne (ilustračný príklad):

Čas je najväčšia položka a zároveň tá, ktorú majitelia najviac podceňujú. Bez troch hodín týždenne nebude fungovať ani najlepší plán. Ako rozpočet nastaviť podľa tržieb, rozoberá článok koľko dávať na marketing ako malá prevádzka.

Týždenný plán, ktorý zvládnete popri prevádzke

Najlepšie funguje pevná rutina, ktorá zaberie pár minút denne. Nie je potrebné vymýšľať každý deň niečo nové.

Plán si pripravte na mesiac dopredu podľa sviatkov a sezóny. Pomôcť vám môže marketingový kalendár pre prevádzky, kde nájdete príležitosti na celý rok.

Čo postovať, aby to prinieslo hostí?

Postujte to, čo ukazuje skutočnú kaviareň a dáva dôvod prísť. Pekná fotografia latte s listom zaujme na sekundu, ale informácia „od dnes máme mrkvový koláč, len do piatku“ privedie ľudí.

Typy príspevkov, ktoré sa v kaviarni osvedčili:

• novinka s termínom, napríklad sezónny nápoj alebo koláč,
• ľudia za pultom, baristi s menom a obľúbenou kávou,
• zákulisie, ráno pred otvorením, pečenie, dodávka zrnkovej kávy,
• stály hosť, so súhlasom, napríklad „pani Eva chodí každé ráno na flat white“,
• praktické informácie, otváracie hodiny cez sviatky, terasa otvorená.

Pri každom príspevku si položte otázku: dá to niekomu z okolia dôvod prísť tento týždeň? Viac námetov nájdete v článku Instagram pre lokálnu prevádzku.

Ako komunikovať so stálymi hosťami?

So stálymi hosťami komunikujte priamo a stručne, nie cez algoritmus sociálnych sietí. Príspevok na Instagrame uvidí len časť vašich sledovateľov, kým správa z vernostnej karty sa zobrazí priamo na zamknutej obrazovke každému, kto kartu má a notifikácie si nevypol.

Pri digitálnej karte, napríklad v Loyo, môžete posielať notifikácie na zamknutú obrazovku hosťa. Využite ich striedmo, ideálne nie viac ako raz-dvakrát mesačne, a vždy s konkrétnym obsahom:

• „Dnes od 14:00 do 16:00 dvojnásobné pečiatky. Popoludňajšia káva sa ráta dvakrát.“
• „Prišiel nový etiópsky výber. Ochutnávka zadarmo v sobotu dopoludnia.“
• „Terasa je otvorená. Prvá ľadová káva sezóny vás čaká.“

Každá správa má jeden cieľ a jasný čas. Ako písať správy, ktoré ľudia čítajú a nevypínajú, rozoberá článok push notifikácie z Wallet karty.

Recenzie ako marketing zadarmo

Recenzie na Google sú pre kaviareň jedným z najlacnejších marketingových kanálov. Človek, ktorý vás hľadá v mapách, sa rozhoduje podľa hodnotenia a podľa toho, ako odpovedáte.

Jednoduchý postup:

1. Požiadajte o recenziu hostí, ktorí sú viditeľne spokojní a chodia pravidelne.
2. Personál môže povedať: „Ak sa vám u nás páči, veľmi by nám pomohla recenzia na Google.“
3. Odpovedzte na každú recenziu do pár dní, aj na kritickú, vecne a bez obhajovania.

Recenzie, ktoré spomínajú konkrétne veci, ako „najlepší cheesecake v okolí“ alebo „milá baristka Lucia“, pomáhajú ľuďom predstaviť si návštevu lepšie ako samotné hviezdičky.

Ako zmerať, či marketing funguje?

Merajte niekoľko čísel raz mesačne a porovnávajte ich s predchádzajúcim mesiacom. Bez merania neviete, ktoré kroky opakovať a ktoré vynechať.

Čo sledovať:

• počet návštev alebo účteniek za týždeň,
• počet nových vernostných kariet,
• koľko hostí s kartou prišlo aspoň raz za mesiac,
• koľko ľudí uplatnilo konkrétnu ponuku alebo kupón,
• počet a hodnotenie nových recenzií.

Ak ste spustili akciu s dvojnásobnými pečiatkami v utorok popoludní, porovnajte počet účteniek v tom čase s predchádzajúcimi utorkami. Jednoduché porovnanie vám povie viac ako dojem.

Ak chcete začať tým, čo prináša návraty hostí, vyskúšajte si návrh karty pre kaviareň.

Zhrnutie

• Marketing malej kaviarne stojí na troch krokoch: aby vás našli, aby prišli a aby sa vracali.
• Väčšinu rozpočtu dávajte na opakované a merateľné kroky, nie na jednorazové drahé výdavky.
• Pevný týždenný plán s pár minútami denne funguje lepšie ako občasné veľké kampane.
• So stálymi hosťami komunikujte priamo a stručne, napríklad cez notifikácie z vernostnej karty.
• Raz mesačne vyhodnoťte návštevy, nové karty, uplatnené ponuky a recenzie a podľa toho upravte plán.