Ako prilákať zákazníkov do kaviarne: 15 osvedčených spôsobov

Káva je dobrá, interiér pekný, a predsa sa v kaviarni cez týždeň niekedy len čaká. Noví hostia neprídu sami, potrebujú vás nájsť, zaujať a mať dôvod vrátiť sa. Pätnásť spôsobov v tomto návode je zoradených tak, aby ste začali tými, ktoré stoja najmenej.

Prilákanie zákazníkov do kaviarne znamená všetko, čo robíte preto, aby vás objavili noví ľudia a prišli prvýkrát, a zároveň aby sa z ich prvej návštevy stala druhá.

Prečo noví hostia do kaviarne nechodia?

Najčastejšie preto, že o vás nevedia, alebo nemajú dôvod skúsiť niečo nové. Človek, ktorý chodí roky do tej istej kaviarne, zmení zvyk, len keď ho niečo zaujme.

Pred tým, ako začnete, si odpovedzte na dve otázky. Nájde vás niekto, kto v okolí hľadá kávu na mobile? A keď niekto príde prvýkrát, vrátí sa? Ak je odpoveď na prvú otázku nie, začnite spôsobmi 1 až 7. Ak na druhú, sústreďte sa na spôsoby 12 až 15.

Ako vás nájdu ľudia na internete

1. Firemný profil na Google. Mnoho ľudí hľadá kaviareň v mapách na mobile. Skontrolujte otváracie hodiny, adresu, telefón a kategóriu. Profil s aktuálnymi údajmi je základ, bez ktorého ostatné kroky strácajú silu. Návod nájdete v článku firemný profil na Google.

2. Skutočné fotografie. Pridajte zábery interiéru, pultu s koláčmi, terasy a ľudí. Fotografia z pohľadu hosťa pri vchode pomôže človeku, ktorý vás hľadá prvýkrát.

3. Recenzie. Požiadajte spokojných stálych hostí o recenziu. Na každú odpovedzte, aj na kritickú. Ako o ne žiadať slušne a bez nátlaku, rozoberá článok ako získať viac Google recenzií.

4. Instagram s lokalitou. Ukazujte novinky, baristov a atmosféru. Pri každom príspevku označte miesto a v profile majte adresu. Pre lokálne vyhľadávanie pomôže aj článok lokálne SEO pre prevádzky.

Ako zaujať ľudí, ktorí idú okolo

5. Tabuľa na chodníku. Jedna krátka vtipná alebo konkrétna veta zastaví viac ľudí ako zoznam cien. Napríklad „Dnes čerstvý mrkvový koláč“ alebo „Káva so sebou za 2 minúty“. Text meňte aspoň raz týždenne.

6. Výklad, ktorý ukazuje život. Ak je zvonka vidieť ľudí pri stoloch a pult s koláčmi, kaviareň pôsobí ako miesto, kam sa oplatí ísť. Zatemnený výklad alebo plagáty cez celé sklo pôsobia opačne.

7. Rýchla káva so sebou ráno. Ak ste na trase do práce alebo do školy, ranný človek sa rozhoduje podľa rýchlosti. Jasne vyznačte, že kávu so sebou pripravíte hneď, a ráno majte pripravené poháre a viečka.

Spolupráce a komunita v okolí

8. Susedné firmy. Kancelárie, salóny, kníhkupectvo alebo fitko v okolí majú svojich ľudí. Ponúknite zamestnancom susednej firmy výhodu a dohodnite si vzájomné odporúčania. Ako to nastaviť férovo pre obe strany, nájdete v článku krížová propagácia s okolitými firmami.

9. Malé eventy. Ochutnávka novej kávy, ranné stretnutie rodičov s deťmi, čítanie, kurz latte artu. Event dáva ľuďom dôvod prísť konkrétny deň a priviesť niekoho so sebou.

10. Študenti a ľudia s laptopom. Ak máte popoludní voľné miesta, privítajte ich rýchlou Wi-Fi a zásuvkami. Pravidlo, ako dlho sa dá sedieť pri jednej káve v najrušnejších hodinách, dohodnite vopred.

11. Psy a rodiny. Miska s vodou pri vchode alebo detská stolička sú malé veci, ktoré niektorí ľudia hľadajú cielene. Napíšte to aj do Google profilu.

Ako z prvej návštevy urobiť druhú

12. Ponuka pre nováčikov. Malá výhoda pri prvej návšteve, napríklad koláč za polovicu ku káve, dá ľuďom dôvod skúsiť vás. Viažte ju na kartu alebo kupón, aby ste vedeli, kto prišiel.

13. Vernostná karta od prvej návštevy. Kto dostane kartu s prvou pečiatkou hneď za prvú kávu, má dôvod vrátiť sa. Pri digitálnej karte, napríklad v Loyo, si ju hosť pridá do mobilu naskenovaním QR kódu bez sťahovania aplikácie.

14. Odporúčanie priateľa. Stály hosť, ktorý privedie kamaráta, dostane pečiatku navyše a kamarát kávu za zvýhodnenú cenu. Podrobnosti v článku odporúčací program.

15. Darčekové karty. Hosť, ktorý kúpi darčekovú kartu pre kolegyňu alebo mamu, k vám privedie nového človeka a ten príde s pocitom, že si to už niekto overil.

Výpočet: koľko stojí odporúčanie

Odporúčanie býva jedným z najlacnejších spôsobov, ako získať nového hosťa. Výpočet na príklade:

• predajná cena kávy je 3 €, náklady na suroviny približne 0,60 €,
• stály hosť dostane za privedeného kamaráta jednu pečiatku, teda desatinu kávy zdarma, približne 0,06 € nákladov,
• kamarát dostane prvú kávu za polovicu, teda vás stojí 1,50 € ušlej tržby.

Ak z desiatich takto privedených ľudí začnú traja chodiť raz týždenne, každý z nich vám za mesiac prinesie zhruba 12 € tržieb. Náklady na celú akciu sa vrátia v prvom mesiaci.

Ktoré spôsoby vyskúšať najskôr?

Začnite tými, ktoré stoja hlavne čas, a postupne pridávajte ďalšie. Prehľad pre plánovanie:

Nerobte všetko naraz. Vyberte si tri spôsoby na najbližší mesiac, vyhodnoťte ich a pridajte ďalšie. Ak chcete začať vernostnou kartou, vyskúšajte si návrh karty pre kaviareň.

Zhrnutie

• Najprv zistite, či vás ľudia nepoznajú, alebo sa po prvej návšteve nevracajú, a podľa toho vyberte spôsoby.
• Aktuálny firemný profil na Google, skutočné fotografie a recenzie sú základ, ktorý nestojí peniaze.
• Tabuľa na chodníku a živý výklad zastavia ľudí, ktorí idú okolo, ak text pravidelne meníte.
• Spolupráca so susednými firmami a malé eventy privedú ľudí, ktorí by vás inak neobjavili.
• Ponuka pre nováčikov, vernostná karta od prvej kávy a odporúčania zmenia prvú návštevu na pravidelnú.